ரொட்டி மாவுக் கால்குலேட்டர்
பேக்கர் சதவீதங்கள்: எந்த மாவு எடை அல்லது மாவுக் கலவை அளவுக்கும் தண்ணீர், உப்பு, ஈஸ்ட்.
ரொட்டி மாவுக் கால்குலேட்டர் பற்றி
பேக்கர் சதவீதங்கள்: எந்த மாவு எடை அல்லது மாவுக் கலவை அளவுக்கும் தண்ணீர், உப்பு, ஈஸ்ட்.
SmartCalcy-இன் “சமையலறை” பிரிவின் ஒரு பகுதி. இது கணக்கு இல்லாமல் உங்கள் உலாவியில் இயங்குகிறது, உங்கள் சொந்த நாணயம் மற்றும் அலகுகளைப் பயன்படுத்துகிறது (பக்கத்தின் மேலே மாற்றலாம்), தகவலுக்காக மட்டுமே மதிப்பீடுகளைத் தருகிறது; எனவே ஒரு முடிவை நம்புவதற்கு முன் அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதலைச் சரிபாருங்கள்.
ரொட்டி மாவுக் கால்குலேட்டர்-ஐ எப்படிப் பயன்படுத்துவது
இது என்ன கணக்கிடுகிறது, எப்போது பயன்படுத்துவது
மாவை 100% எனக் கொண்டு, ரொட்டிச் சூத்திரத்தை பேக்கர் சதவீதங்களாகக் கணக்கிட்டு, உங்கள் மாவுக் கலவை எடைக்கு ஏற்ப மாற்றுகிறது.
படிப்படியாக எப்படிப் பயன்படுத்துவது
- ஒவ்வொரு பொருளின் எடையையும் உள்ளிடுங்கள்.
- மாவுகளைக் குறியிடுங்கள்.
- சதவீதங்கள், நீரேற்றம் (hydration), புதிய தொகுதிக்கான அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள்.
ஒவ்வொரு உள்ளீடும் எதைக் குறிக்கிறது
- இதிலிருந்து தொடங்கு – தொடங்கும் at மாவு எடை.
- மாவு – தொடங்கும் at 500.
- நீரேற்றம் (தண்ணீர்) – தொடங்கும் at 68.
- உப்பு – தொடங்கும் at 2.
- இன்ஸ்டன்ட் ஈஸ்ட் – தொடங்கும் at 1.
- எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் (விருப்பத்தேர்வு) – தொடங்கும் at 0.
- சர்க்கரை (விருப்பத்தேர்வு) – தொடங்கும் at 0.
முடிவுகளை எப்படிப் படிப்பது
- மாவு – The headline answer. In the default example it reads 500g (Total dough 855 g).
சூத்திரம்
Baker’s percentage = ingredient weight ÷ total flour weight × 100. Hydration = water ÷ flour. Total dough weight = sum of all ingredients.
ஒரு செயல்முறை எடுத்துக்காட்டு
With the starting entries (Start from: Flour weight, Flour: 500, Hydration (water): 68, Salt: 2, Instant yeast: 1, Oil or butter (optional): 0, Sugar (optional): 0), the calculator shows flour of 500g, Total dough 855 g.
அனுமானங்களும் வரம்புகளும்
- அனைத்தும் flours சேர் up முதல் 100%. வரை
- Starter என்பது counted by its flour மற்றும் தண்ணீர்.
பொதுவான தவறுகள்
- Using total dough weight as the base.
- a starter.-இல் Forgetting the மாவு
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
எவ்வளவு நீரேற்றம் பயன்படுத்த வேண்டும்?
ரொட்டிக்குச் சுமார் 65 முதல் 70%, சியாபட்டாவுக்கு அதிகம்.
தொடர்புடைய கருவிகள்
சமையல் குறிப்பு
| பொருள் | % | கிராம் |
|---|---|---|
| மாவு | 100% | 500 |
| தண்ணீர் | 68% | 340 |
| உப்பு | 2% | 10 |
| இன்ஸ்டன்ட் ஈஸ்ட் | 1% | 5 |