パン生地計算機
ベーカーズパーセント：小麦粉の重さや生地の量に合わせた水・塩・イーストの量。
基準にする量
g
%
%
%
%
%
小麦粉
500g
生地の総量 855g
レシピ
| 材料 | % | グラム |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 100% | 500 |
| 水 | 68% | 340 |
| 塩 | 2% | 10 |
| インスタントイースト | 1% | 5 |
加水率60〜65%はしっかりしたサンドイッチ用の食パン、70〜80%は気泡の大きいハード系パン向けです。生イーストはインスタントイーストの約3倍の重さを使います。
パン生地計算機について
ベーカーズパーセント：小麦粉の重さや生地の量に合わせた水・塩・イーストの量。
SmartCalcyの「キッチン」セクションの一部です。アカウント不要でブラウザ上で動作し、お使いの通貨と単位（ページ上部で変更可）を使います。結果は参考用の目安なので、頼る前に公的な情報をご確認ください。