Calculadora de masa de pan
Porcentajes del panadero: agua, sal y levadura para cualquier peso de harina o tamaño de masa.
Partir de
g
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Harina
500g
Masa total 855 g
Receta
| Ingrediente | % | Gramos |
|---|---|---|
| Harina | 100% | 500 |
| Agua | 68% | 340 |
| Sal | 2% | 10 |
| Levadura instantánea | 1% | 5 |
Una hidratación del 60–65 % da un pan de molde más firme; del 70–80 %, pan artesano de miga abierta. Para levadura fresca usa unas 3 veces el peso de la levadura instantánea.
Acerca de Calculadora de masa de pan
Porcentajes del panadero: agua, sal y levadura para cualquier peso de harina o tamaño de masa.
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