ब्रेड कणीक कॅल्क्युलेटर
बेकरच्या टक्केवारी: कोणत्याही पिठाच्या वजनासाठी किंवा कणकेच्या आकारासाठी पाणी, मीठ आणि यीस्ट.
ब्रेड कणीक कॅल्क्युलेटर बद्दल
बेकरच्या टक्केवारी: कोणत्याही पिठाच्या वजनासाठी किंवा कणकेच्या आकारासाठी पाणी, मीठ आणि यीस्ट.
SmartCalcy च्या “स्वयंपाकघर” विभागाचा भाग. हे खात्याशिवाय तुमच्या ब्राउझरमध्ये चालते, तुमचे स्वतःचे चलन आणि युनिट वापरते (पेजच्या वरच्या भागात बदला), आणि फक्त माहितीसाठी अंदाज देते, म्हणून निकालावर अवलंबून राहण्यापूर्वी अधिकृत मार्गदर्शन तपासा.
ब्रेड कणीक कॅल्क्युलेटर कसे वापरावे
हे काय काढते आणि कधी वापरावे
ब्रेडचे सूत्र बेकर्स टक्केवारीत काढतो, ज्यात पीठ 100% असते, आणि ते तुमच्या कणकेच्या वजनानुसार मोजते.
कसे वापरावे, टप्प्याटप्प्याने
- प्रत्येक घटकाचे वजन भरा.
- पीठ कोणते आहेत ते चिन्हांकित करा.
- टक्केवारी, हायड्रेशन आणि नवीन बॅचसाठीचे प्रमाण वाचा.
प्रत्येक इनपुटचा अर्थ
- यापासून सुरुवात – सुरुवात at पीठ वजन.
- पीठ – सुरुवात at 500.
- हायड्रेशन (पाणी) – सुरुवात at 68.
- मीठ – सुरुवात at 2.
- इन्स्टंट यीस्ट – सुरुवात at 1.
- तेल किंवा बटर (ऐच्छिक) – सुरुवात at 0.
- साखर (ऐच्छिक) – सुरुवात at 0.
निकाल कसे वाचावेत
- पीठ – The headline answer. In the default example it reads 500g (Total dough 855 g).
सूत्र
Baker’s percentage = ingredient weight ÷ total flour weight × 100. Hydration = water ÷ flour. Total dough weight = sum of all ingredients.
सोडवलेले उदाहरण
With the starting entries (Start from: Flour weight, Flour: 500, Hydration (water): 68, Salt: 2, Instant yeast: 1, Oil or butter (optional): 0, Sugar (optional): 0), the calculator shows flour of 500g, Total dough 855 g.
गृहीतके आणि मर्यादा
- सर्व flours जोडा up ते 100%.
- Starter म्हणजे counted by its flour आणि पाणी.
नेहमीच्या चुका
- Using total dough weight as the base.
- a starter. मध्ये Forgetting the पीठ
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
मी किती हायड्रेशन वापरावे?
ब्रेडसाठी सुमारे 65 ते 70%, आणि चाबाटासाठी त्याहून जास्त.
संबंधित साधने
रेसिपी
| घटक | % | ग्रॅम |
|---|---|---|
| पीठ | 100% | 500 |
| पाणी | 68% | 340 |
| मीठ | 2% | 10 |
| इन्स्टंट यीस्ट | 1% | 5 |